恒温烤炉的热力传递（是通过三种方式传递的）：

    ①辐射。从焗炉内发射的红内线，能直接传递到面团的外表面。

    ②对流。借着焗炉内的空气、水蒸气，把热均匀的散布在整个焗炉内，焗烤面团。是一个循环不停的加热运动。

    ③传导。借着焗炉底板、焗模把热渐渐传递至面团的底部和两旁，并由外至内进行传导，由高温处渐渐移往低温处。其中：不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况。
 

    恒温烤炉的五大工作必要技能：

    1、本公司恒温烤炉zui高温度300℃。它适用与烘焙，恒温烤炉热处理或其他加热用，也是实验室常备仪器。

    2、恒温烤炉之工作温度可由室温起至zui高温度止，在此范围内可任意选定工作温度，选定后可借箱内自动控制系统使温度恒温。

    3、本公司恒温箱装有电动鼓风机，促使室内热空气机械对流，使室内温度更为均匀。

    4、恒温工业烤箱结构精密，控温灵敏准确，操作简单，工矿及大专院校科研单位等均可采用。

    5、恒温工业烤箱是新一代产品，控温灵活、准确，清晰直观。